Nel 2021 Iclal e Tolga hanno avuto il coraggio di cambiare strada e iniziare una nuova avventura nel mondo dell’olio acquistando un oliveto tra le montagne costiere dell’Egeo, nella regione di Milas, in Turchia. Da quella prima scelta è nata Goldere Ltd., oggi un piccolo produttore di olio extravergine di oliva di alta qualità, cresciuto grazie all’investimento in una moderna linea di frangitura.
Il loro olio è commercializzato con il marchio Funoli, che negli ultimi anni ha ottenuto riconoscimenti in importanti concorsi internazionali e può vantare la denominazione PDO “Milas Zeytinyağı”. Con una formazione da designer e ingegneri, Iclal e Tolga hanno portato nel progetto competenze tecniche e spirito progettuale. All’inizio, consapevoli di essere nuovi nel settore, hanno dedicato grande energia allo studio delle pratiche più moderne per produrre olio di qualità. Serviva curiosità, ma anche coraggio per entrare in un mondo antico e complesso come quello dell’olivicoltura. Con il tempo, questa conoscenza è diventata anche uno strumento di condivisione: hanno iniziato a collaborare con altri olivicoltori della zona, incoraggiandoli a gestire meglio gli oliveti e ad anticipare la raccolta.
È così che si è creato un legame stretto con produttori che condividono la stessa visione, e oggi accanto alle loro olive lavorano anche quelle degli agricoltori partner. La regione di Milas è stata per millenni un centro di agricoltura e commercio, con un patrimonio culturale ricchissimo. Qui domina la varietà Memecik, un’antica cultivar innestata da olivi selvatici che crescono spontaneamente nel territorio. Tra montagne, pinete e una straordinaria biodiversità, milioni di alberi di Memecik disegnano il paesaggio. È da questo ecosistema che Iclal e Tolga cercano di ottenere oli extravergini di altissima qualità, con un utilizzo minimo di risorse naturali e un basso impatto ambientale. Anno dopo anno, il loro obiettivo resta lo stesso: migliorare, raccolto dopo raccolto, continuando con passione e coraggio a esplorare tutto il potenziale di questa straordinaria varietà.