Dove la Sicilia diventa olio, ospitalità e cultura. Ci sono luoghi in cui la terra non è soltanto qualcosa da coltivare, ma un patrimonio da custodire, interpretare e condividere.
Mandranova, a Palma di Montechiaro, nella Sicilia meridionale, è uno di questi. Una tenuta dove l’olio extravergine diventa espressione del territorio, della cultura agricola e di una storia di famiglia.
Alla fine degli anni Novanta, Giuseppe e Silvia decidono di dare nuova vita alla proprietà familiare, trasformandola in un progetto capace di coniugare tradizione, innovazione e ospitalità. Su circa 180 ettari, tra oliveti e mandorleti, prende forma una realtà agricola che mette al centro la qualità e il rispetto della terra.
Il cuore di Mandranova è l’olio extravergine. Gli oliveti ospitano cultivar come Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa e Coratina, valorizzate attraverso produzioni monocultivar e blend. La raccolta avviene precocemente, tra settembre e ottobre, mentre la molitura viene effettuata nel frantoio aziendale mediante estrazione meccanica a freddo. Ogni fase, dalla coltivazione all’imbottigliamento, è seguita direttamente in azienda.
Nascono così oli dal fruttato medio all’intenso, ricchi di polifenoli e caratterizzati da profili aromatici freschi e vegetali. La Nocellara, per esempio, esprime sentori di erba appena tagliata, carciofo e pomodoro, accompagnati da un amaro equilibrato e da una piacevole piccantezza. Oli che raccontano la forza e la varietà del paesaggio siciliano.
Ma Mandranova non è soltanto produzione. Giuseppe e Silvia hanno scelto di aprire le porte della tenuta, trasformandola anche in un luogo di incontro e conoscenza. Passeggiate tra gli oliveti, visite al frantoio, degustazioni e lezioni di cucina permettono agli ospiti di scoprire il valore dell’extravergine e il suo legame profondo con la tradizione gastronomica dell’isola.
Giuseppe e Silvia sono Frantoiani Coraggiosi perché hanno saputo trasformare un’eredità familiare in un progetto contemporaneo, nel quale agricoltura, cultura e ospitalità convivono senza perdere la propria identità.
A Mandranova l’olio non è semplicemente un prodotto da assaggiare. È un racconto fatto di terra, scelte, persone e tradizioni. Un racconto che nasce in Sicilia e che Giuseppe e Silvia hanno deciso di condividere con il mondo.
