Wo Sizilien zu Olivenöl, Gastfreundschaft und Kultur wird. Es gibt Orte, an denen das Land nicht nur etwas ist, das bewirtschaftet werden muss, sondern ein Erbe, das es zu bewahren, zu interpretieren und zu teilen gilt.
Mandranova in Palma di Montechiaro im Süden Siziliens ist ein solches Beispiel. Ein Landgut, auf dem das native Olivenöl extra das Terroir, das landwirtschaftliche Erbe und eine Familiengeschichte verkörpert.
Ende der 1990er Jahre beschlossen Giuseppe und Silvia, dem Familiengut neues Leben einzuhauchen und es in ein Unternehmen zu verwandeln, das Tradition, Innovation und Gastfreundschaft vereint. Auf rund 180 Hektar Olivenhainen und Mandelplantagen ist ein landwirtschaftlicher Betrieb entstanden, bei dem Qualität und Respekt vor dem Land im Mittelpunkt stehen.
Das Herzstück von Mandranova ist das native Olivenöl extra. In den Olivenhainen wachsen Sorten wie Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa und Coratina, die in sortenreinen Ölen und Ölmischungen zur Geltung kommen. Die Ernte findet früh, zwischen September und Oktober, statt, während die Pressung in der hauseigenen Mühle mittels mechanischer Kaltpressung erfolgt. Jeder Schritt, vom Anbau bis zur Abfüllung, wird direkt auf dem Anwesen überwacht.
Das Ergebnis sind Öle mit mittlerer bis intensiver Fruchtigkeit, die reich an Polyphenolen sind und sich durch frische, pflanzliche Aromaprofile auszeichnen. Nocellara beispielsweise offenbart Noten von frisch gemähtem Gras, Artischocke und Tomate, begleitet von einer ausgewogenen Bitterkeit und einer angenehmen Schärfe. Diese Öle spiegeln die Kraft und Vielfalt der sizilianischen Landschaft wider.
Doch bei Mandranova geht es nicht nur um die Produktion. Giuseppe und Silvia haben beschlossen, die Türen des Anwesens zu öffnen und es in einen Ort der Begegnung und des Lernens zu verwandeln. Spaziergänge durch die Olivenhaine, Führungen durch die Ölmühle, Verkostungen und Kochkurse ermöglichen es den Gästen, den Wert von nativem Olivenöl extra und seine tiefe Verbindung zur kulinarischen Tradition der Insel zu entdecken.
Giuseppe und Silvia sind „Frantoiani Coraggiosi“ (mutige Ölmüller), denn es ist ihnen gelungen, ein Familienerbe in ein zeitgemäßes Projekt zu verwandeln, in dem Landwirtschaft, Kultur und Gastfreundschaft nebeneinander bestehen, ohne ihre jeweilige Identität zu verlieren.
Bei Mandranova ist Olivenöl nicht einfach nur ein Produkt, das man probiert. Es ist eine Geschichte, die aus dem Land, den Entscheidungen, den Menschen und den Traditionen gewoben ist. Eine Geschichte, die in Sizilien begann und die Giuseppe und Silvia mit der Welt teilen möchten.
