Piero und Giorgio Gonnelli

Alles begann am 13. Februar 1585, als die Brüder Francesco, Lorenzo und Giulio, Söhne von Taddeo di Michele di Lorenzo, das Landgut Santa Téa von den Brüdern des Karmeliterklosters in Florenz für 300 Soldi erwarben, wie aus einer im Staatsarchiv von Florenz aufbewahrten Urkunde hervorgeht. Die Wurzeln von Santa Téa reichen jedoch noch weiter zurück: Die angrenzende Ölmühle, die 1426 errichtet wurde, war bereits für die außergewöhnliche Qualität ihres Öls bekannt. Ein Öl, das aufgrund des Mikroklimas der Hochebene von Reggello, etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel, der Sonne ausgesetzt und natürlich belüftet, nur dreißig Minuten südlich von Florenz, einzigartig ist. Seit über fünfzehn Generationen sind die Gonnellis buchstäblich in der Ölmühle aufgewachsen. Brüder, Söhne und Enkel sind ohne Unterbrechung aufeinander gefolgt und haben nicht nur einen Beruf, sondern eine wahre Kunst weitergegeben: die des Ölmüllers, die aus der Zeit der mittelalterlichen Zünfte stammt. Ein Wissen, das aus Beobachtung, Geduld, direkter Erfahrung und absolutem Respekt vor dem Rohmaterial besteht. Heute lebt dieses Erbe durch Piero Gonnelli und Giorgio Gonnelli weiter, den zeitgenössischen Hütern und Interpreten einer jahrhundertealten Tradition. Mit ihnen ist das Frantoio di Santa Téa zu einem lebendigen Denkmal des Fleißes geworden, wo die Vergangenheit niemals Nostalgie ist, sondern eine solide Grundlage für Innovation.

Neben dem Museumsteil, der intakte Maschinen, Umgebungen und historische Zeugnisse von außerordentlichem Wert bewahrt, gibt es heute die fortschrittlichsten Technologien für das Mahlen und ständige Forschung und Experimente, sowohl in der Mühle als auch auf dem Feld. Tradition und Innovation gehen Hand in Hand, im Gleichgewicht, mit einem einzigen Ziel: Natives Olivenöl extra von absoluter Exzellenz zu produzieren, getreu dem Charakter des Landes und dem Namen Gonnelli. Das Frantoio di Santa Téa ist nicht nur ein Ort der Produktion, sondern auch ein seltenes Zeugnis der familiären Kontinuität, der landwirtschaftlichen Kultur und der toskanischen Identität. Ein Ort, an dem jeder Tropfen Öl von mehr als fünf Jahrhunderten Geschichte, Arbeit und Leidenschaft erzählt.