La famiglia Stallone produce olio da tre generazioni nelle terre di Giovinazzo a pochi chilometri da Bari. Un territorio affascinante ma non sempre facile per chi si occupa di olivicoltura
Salvatore Stallone con coraggio e determinazione ha saputo continuare il viaggio intrapreso dai suoi avi e nel 2008 decide che è il momento di una svolta, è il momento di scegliere la qualità assoluta, è il momento di far convivere olivi secolari con moderne tecnologie di estrazione. Nasce così una visione chiamata “Le Tre Colonne“: Tradizione, Gusto e Genuinità. Sotto questi tre principi fondamentali, Salvatore Stallone da buon frantoiano coraggioso, decide di produrre olio in purezza e sceglie la Coratina. Una cultivar “difficile”, maturazione tardiva, olio aggressivo amaro e piccante. I riconoscimenti non tarda ad arrivare e la Coratina in purezza diventa ben presto il biglietto da visita dell’azienda Le Tre Colonne riconosciuta in tutto il mondo per la sua assoluta qualità.
