Paolo Cassini gestisce l’azienda di famiglia, situata a Isolabona, Imperia. Fondata nel 1962 dal padre Giovanni Cassini l’azienda si sviluppa su dodici ettari di uliveto con 2.500 piante di ulivi a varietà Taggiasca.
Paolo Cassini gestisce l’azienda di famiglia, situata a Isolabona, Imperia. Fondata nel 1962 dal padre Giovanni Cassini l’azienda si sviluppa su dodici ettari di uliveto con 2.500 piante di ulivi a varietà Taggiasca. In prevalenza piante secolari, impiantate dai monaci Benedettini attorno al XIII secolo. Paolo ha puntato sull’innovazione tecnologica realizzando un frantoio all’avanguardia che gli ha permesso di ottenere un olio extravergine di oliva d’eccellenza.